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美味しい「めんつゆ」を作ろう!ざるそば編

美味しい「めんつゆ」を作ろう!ざるそば編
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今年もあと、ちょっとですね。
バタバタと忙しくなる時期ですが、年越しの準備はきちんとしたいものです。

大晦日の夜に食べる「年越しそば」。
細く長くという縁起の意味があります。

「年越しそば」を美味しく食べたい!!という方は・・・
「めんつゆ作り」に挑戦してみませんか?


最近は趣味で「そば打ち」を楽しむ方が多くなっていると共に、お好みに合った「めんつゆ」を作る方がとても増えています。

どうしたらいいの?という方も大丈夫。
ダシを知り尽くしたフタバが美味しい「めんつゆ作り」をご紹介しちゃいましょう!!


めんつゆの材料(4人分)
・フタバのだし削り(うどん・そば)…30g
・水…500cc
・フタバの秘伝本返し…100cc

作り方
①ダシ汁を作りましょう
 沸騰したお湯に削り節を入れて10分間煮出し、こし布で漉します。
 >"><基本的なダシのとり方はこちら

②①のダシ汁と秘伝本返しを合わせて、温めます。

③②の粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成です。

>"><作り方の印刷用はこちら


次回は「かけそば」の作り方を紹介します。

               食材情報目次へ >>>
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