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だし昆布の表面についている“白い粒”

だし昆布の表面についている“白い粒”は何?
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だし昆布についている“白い粒”。
これは何ですか?という質問がありました。
ありがとうございます!
昆布の白い粒

この白い顆粒状のものは、アルギン酸が凝固したものですので、心配は要りません。ご安心してお使い下さい。
アルギン酸は水溶性食物繊維の一種なので、昆布を水に浸すと水分を吸収してふやけてしまいます。
昆布に多く含まれるアルギン酸は、腸の働きを活発にし、余分なコレステロールも一緒に排泄するので、肥満を防ぐ効果もあります。

昆布の基本的なダシのとり方


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